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Viernes, 15 de Octubre de 2021

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Cocina de guerrilla: furtivismo en la montaña

Nos vamos a Santa Cruz de Campezo para conocer Arrea!, el nuevo proyecto del cocinero Edorta Lamo

Edorta Lamo nos enseña el nuevo espacio que acaba de abrir en Campezo

Edorta Lamo nos enseña el nuevo espacio que acaba de abrir en Campezo / CADENA SER

De la ciudad, al campo. De lo más vanguardista, a lo tradicional. Del mar, a la montaña. Es el viaje que ha emprendido el cocinero Edorta Lamo. El impulsor de ‘A fuego negro’ de San Sebastián ha vuelto a su vuelve a su pueblo, Kanpezu, para poner en marcha un proyecto muy personal. Arrea! abrió sus puertas en diciembre y se basaba, entre otras cuestiones, en el furtivismo que se practicaba en la Montaña alavesa ‘por necesidad’ y ante la falta de espacio cultivable. A pesar de la ausencia de Rubén Castillejo nos acercamos a Santa Cruz de Campezo para conocer el proyecto y el espacio y degustar una rica hamburguesa de jabalí. ¿Quieres escucharlo? ¡ Dale al play!

 

 

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