Últimas noticias Hemeroteca

Un viaje gastronómico a través de los sabores de Italia y Marruecos

José Miguel Bonet nos propone esta semana 'Vitello Tonnato', cuscús de cordero y tarta de queso y mango

Como cada jueves, nos metemos en la cocina guiados por el chef de la SER, José Miguel Bonet (restaurante Es Ventall), que esta semana nos propone un viaje gastronómico a través de algunos de los sabores más típicos de Italia y Marruecos. Un recorrido para nuestro paladar que incluye de primero, 'Vitello Tonnato'; de segundo, cuscús de cordero y verduras y de postre, tarta de queso y mango.

Aquí os dejamos el listado de ingredientes que necesitaréis para preparar este nuevo 'Menú del Día' y las explicaciones de Bonet para lograr un resultado perfecto que deje con la boca abierta a nuestros comensales.

Ingredientes para el 'Vitello Tonnato':

-Cuello de cordero

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva

-200 gr. de mayonesa

-50 gr. de atún

-6 anchoas

-1 cucharada de alcaparras

-1/2 cebolla picada

-Cebollino picado

Ingredientes para el cuscús de cordero y verduras:

-Sémola

-Agua

-Sal y pimienta

-Cebolla

-Zanahoria

-Puerro

-Judías baby y judías peronas

-Comino, tomillo, curry, romero y nuez moscada

-Carne de cuello y pecho de cordero

-Chuletas de cordero

Ingredientes para la tarte de queso y mango:

-200 gr. de queso crema

-120 ml. de nata líquida

-2 cucharadas de leche

-10 gr. de gelatina

-50 gr. de yogurt

-Zumo de un limón

-100 gr. de galletas

-50 gr. de mantequilla

-150 gr. de puré de mango

-1 mango cortado en cubos

-50 ml. de agua

-10 gr. de azúcar

-5 gr. de gelatina

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?