Hemos conseguido preparar un 'Menú del Día' casi vegano

Ibiza

Esta semana hemos conseguido cocinar un 'Menú del Día' casi vegano con la ayuda de nuestro cocinero, José Miguel Bonet, del restaurante Es Ventall, que nos propone de primero, frita de sepia; de segundo, calabacines rellenos vegans y de postre, cramble de pera.

Aquí os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar para poner en práctica en casa estas nuevas recetas.

Ingredientes para la frita de sepia:

-Sepia

-Cebolla tierna y cebolla seca

-Pimiento rojo y pimiento verde

-Ajo, perejil, sal y pimienta

-Laurel

-Patata roja

Ingredientes para los calabacines rellenos veganos:

-Ajo

-Cebolla

-Pimiento verde y rojo

-Zanahoria

-Tomate triturado

-Berenjena

-Laurel, tomillo, romero, sal y pimienta

-Almendra laminada

-Leche de almendras

-75 gr. de harina

-75 gr. de mantequilla

Ingredientes para el crumble de pera:

-Peras

-Canela en polvo

-75 gr. de harina

-40 gr. de mantequilla

-25 gr. de azúcar

-30 gr. de almendras

-1/2 l. de nata

-1/2 l. de leche

-1 cucharada de Maizena

-Canela en rama