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Lunes, 24 de Febrero de 2020

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Besugo al horno con patatas

Las recetas de Patricio Bohórquez

Besugo al horno con patatas /

Nº Comensales ................................................... 4

Tiempo de elaboración ....................................... 45 minutos

Dificultad ........................................................... Fácil

1. Ingredientes:

1 Besugo, Dorada, Lubina, etc., de 1,5 – 2 Kgs; 4 patatas, 1 cebolla, 2 pimientos rojos, Tomates cherry, 1 limón, ½ vaso de vino fino, Sal, Pan rallado, AOVE

2. Elaboración:

Pelamos y cortamos la patatas en rodajas panaderas

Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla

En una sartén con AOVE pochamos las patatas, la cebolla y los pimientos, previamente sazonados.

Escurrimos el aceite y los colocamos formando una lecho en un besuguera.

Colocamos el besugo, dorada o lubina, encima de la cama de patatas al que le hemos hecho una incisiones en el lomo y hemos colocado 2/3 gajos de limón.

Añadimos un poco de sal, un hilo de AOVE, el vino fino y lo cubrimos con pan rallado.

Metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 20/30 minutos, en función del horno y el tamaño del pescado.

3. Servicio:

Adornar con unos tomates cherry y acompañar de un vino blanco muy frio.

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