Café y chocolate. ¿Placeres saludables?

Valencia

Para muchos el café es un ritual. El inicio de su día va asociado a una taza de café. Según la lista Caffeine consumption by country, el consumo de café en España es de unos 3 kg al año por persona. En la cabeza de la lista está Finlandia con 9,6 kg al año por habitante. Somos consumidores de café, pero ¿cómo afecta a nuestra salud? ¿Es cierto que puede prevenir algunas enfermedades?

El chocolate es otro de los “pequeños placeres” que muchos se permiten. ¿Es lo mismo chocolate que cacao? ¿Qué porcentaje de cacao llevan los productos más habituales del supermercado? Hoy en día, el chocolate es alabado por su potencial antioxidante. Según la revisión Chocolate/cocoa and human health: a review, los polifenoles tendrían que ver en las propiedades del cacao. De todo esto hablamos con José Miguel Mulet, profesor de la UPV y autor de ¿Qué es comer sano?