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Jueves, 18 de Julio de 2019

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Las primeras picotas surgen en el Jerte

De momento son pocos kilos por las bajas temperaturas

Picotas del Jerte /

Las reinas de las cerezas comienzan a recolectarse en el Valle del Jerte, las picotas. Se trata de 4 variedades de cereza con particularidades propias. Una de las más reconocibles es que pierden en el pedúnculo (rabito) en su recogida sin que el fruto sufra ningún daño. En el caso del resto de cerezas cuando se les quita el pedúnculo, se las desrraba, el fruto pierde la estanqueidad de su piel y se reduce su tiempo de conservación. 

Ya se pueden degustar las primeras picotas de la variedad ambrunés, aunque todacía quedan unos días para comenzar a recoger las pico limón, pico colorao y pico negro según el presidente de la agrupación de cooperativas del Valle del Jerte y la DOP Cereza del Jerte, Emilio Sánchez.

Las bajas temperaturas que se están registrando en el Jerte son en parte responsables de esta maduración lenta de las cerezas, aunque se espera que en los próximos días la cantidad de kilos recogidos sean suficientes para comenzar los envíos internacionales.

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