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Miércoles, 17 de Julio de 2019

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La D.O. Uclés participa en la jornada Gastronomía con Origen Cuenca

En la jornada, celebrada en el IES San José, estuvieron presentes multitud de marcas de calidad diferenciadas de la región y grandes chefs de la provincia

Gastronomía con Origen Cuenca en su segunda edición ha vuelto a reunir en la capital conquense a una multitud de profesionales de la gastronomía de la región, en una jornada que tuvo como fin divulgar la riqueza agroalimentaria con la que cuenta Castilla-La Mancha.

A lo largo de esta jornada, organizada por GastroOleum, se descubrieron en profundidad los alimentos que certifican la DO Aceite de La Alcarria, D.O.P Ribera del Júcar, Denominación de Origen Uclés, D.O.Manchuela, DOP Azafrán de La Mancha, Denominación de Origen Protegida Miel de La Alcarria, IGP Cordero Manchego y la IGP Pan de Cruz, cuyos responsables desvelaron aspectos interesantes y secretos que rodean a sus respectivos productos.

En 'Vino, Cultura y Gastronomía' de Hoy por Hoy Tarancón con Lola Núñez, gerente de la Denominación de Origen Uclés, hemos hablado con Anunciación Rubio, profesora de la Escuela de Hostelería de Cuenca,  que nos ha informado del trascurso de esta jornada, así como de la importancia de la conservación de las marcas de calidad, y de la formación que se imparte en la Escuela de Hostelería de Cuenca, en el IES San José. 

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