Ingredientes refrescantes y veraniegos para el último 'Menú del Día' de la temporada

Ibiza

Decimos 'hasta pronto' a nuestro chef en la SER, José Miguel Bonet, que se despide hasta septiembre, pero nos deja el último 'Menú del Día' de la temporada, preparado a base de ingredientes muy refrescantes y veraniegos para sobrellevar mejor las altas temperaturas.

La propuesta pasa por canelón de melón con tartar de gamba de primero; tacos de salmón con salmorejo de segundo y tarta 'Sacher' de postre. Aquí os dejamos los ingredientes que necesitaréis para probar estas receras en casa:

Ingredientes para el canelón de melón con tartar de gamba:

-Láminas de melón

-Gambas

-Cebolla

-Cilantro fresco

-Albahaca fresca

-Zumo de lima

-Aceite de oliva

-Huevas de trucha

-Mahonesa de gamba

Ingredientes para los tacos de salmón con salmorejo:

-Dados de salmón

-Salsa de soja

-Zumo de naranja

-Jengibre

-1 kg. de tomate

-2 dientes de ajo

-200 gr. de pan

-Aceite y vinagre

-Sal

Ingredientes para la tarta 'Sacher':

-6 yemas de huevo

-6 claras de huevo

-180 gr. de harina

-175. gr. de mantequilla

-175 gr. de chocolate negro

-180 gr. de azúcar

-200 gr. de marmelada de albaricoque

-1 pizca de sal

-300 gr. de chocolate de cobertura

-100 gr. mantequilla