Una aproximación a los sabores árabes y orientales sin moverse de casa

Ibiza

Como cada jueves, regresa nuestro chef, José Miguel Bonet, para acercarnos su 'Menú del Día' de cada semana. En esta ocasión nos propone una aproximación a los sabores del mundo árabe y de oriente sin movernos de casa.

Su apuesta de primero es un hummus de remolacha: de segundo, tataki de ternera y de postre, un bizcocho de calabaza. Aquí os dejamos los ingredientes que necesitaréis para practicar en casa estas recetas siguiendo las instrucciones de nuestro cocinero.

Ingredientes para el hummus de remolacha:

-100 gr. de remolacha asada

-100 gr. de garbanzos

-1 cucharada de tajina de sésamo

-1 ajo

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva

-Zumo de limón

-Pan de pita

Ingredientes para el tataki de ternera:

-200 gr. de lomo de ternera

-Salsa de soja

-Zumo de naranja

-Sal y pimienta

-Mostaza antigua

-Hinojo fresco

-Vinagre de manzana

Ingredientes para el bizcocho de calabaza:

-300 gr. de calabaza limpia

-300 gr. de harina

-200 gr. de azúcar

-1 cucharada de canela

-1 cucharadita de jengibre rallado

-10 gr. de levadura

-4 huevos

-100 gr. de mantequilla