Ante el frío, sacamos la cuchara
Con la bajada de temperatura, nada mejor que optar por los platos calientes y tradicionales
Fabada asturiana / César Martín
Alcobendas
Una buena fabada seguro que apetece en estos días en los que baja la temperatura y el frío empieza a meterse por el cuerpo. Los platos de cuchara en general, tienen en esta época del año su mejor momento.
Aunque podríamos hablar de muchas legumbres, nos centraremos en la fabada asturiana, en cómo debe ser una buena fabe, el compango, y el resto de ingredientes, así como la preparación, para que sea un disfrute asegurado.
De ello hablamos con César Martín, que nos espera en el restaurante Lakasa con el guiso a fuego lento.
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Gastronomía: Ante el frío, sacamos la cuchara
Nacho López Llandres
Desde 2005 presento el tramo local de Hoy por Hoy en la zona norte de Madrid, además de contar noticias...
