La Ruta del Cocido Madrileño pasa por Asador El Toril

Valdeolmos-Alalpardo

Este restaurante se encuentra situado en una localidad pequeña y tranquila, y alejado de la capital, el Asador El Toril ofrece a sus comensales lo mejor de la cocina castellana. El cocido completo madrileño de los miércoles es un rasgo identificativo del restaurante El Toril.

Lleva varios años presentándose a la Ruta del Cocido, en la que resultaron premiados en 2018. Su cocido está hecho a fuego lento, en puchero de barro, en horno de leña. Utilizan materia prima, de proximidad de la sierra norte. Sus ingredientes: Agua de Madrid, Garbanzos de Daganzo, embutidos de la Artesa Alalpardo y mucho mimo, cariño y esmero.

Es la receta de la Abuela Felisa recreada por Javier Salvador, jefe de cocina y gerente de Asador El Toril, con el que hemos hablado en SER Madrid Norte.