El Sentir de Braña, la ternera de siempre
Manfredo Álvarez nos trae, cada viernes, una propuesta para empezar el fin de semana
'Gastroviajeros' visitó este viernes la finca de Villamíana, en Oviedo, donde pastan al aire libre los terneros de 'El Sentir de Braña' en los meses de frío y nieve. En junio, los animales se trasladan a su entorno natural en la zona más elevada de la vertiente asturiana del puerto San Isidro.
La gerente de 'El Sentir de Braña', Miren Gutiérrez. / SER Gijón
La gerente de 'El Sentir de Braña', Miren Gutiérrez. / SER Gijón
Miriam Gutiérrez, gerente de esta joven firma ganadera, nos habló de una emotiva historia de amor entre la tierra que la vio crecer en el valle de Aller y la cría sostenible de carne asturiana de los valles. 'El Sentir de Braña' apuesta por una producción muy limitada con el objetivo de respetar el bienestar animal y los tiempos que marca la naturaleza en el engorde de las piezas.
'El Sentir de Braña' se ha convertido en una de las empresas españolas más valoradas en la venta online y dispone de diferentes packs con los mejores cortes de vacuno amparados por el consejo regulador IGP Ternera Asturiana. Miriam Gutiérrez recibió en 2019 el Premio 'Emprendedora Rural' que reconoce el trabajo de las mujeres asturianas en este sector.
