Sábado, 15 de Mayo de 2021

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La Ventana de la empresa navarra

Sonia Olano (Castillo de Monjardín): "El mundo del vino es un descubriendo constante"

Abrimos la Ventana de la Empresa a la bodega de Tierra Estella

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Sonia Olano entró en la Bodega Castillo de Monjardín en los ochenta y ahora sus hijos también forman parte de la empresa familiar. "Esto es como un venenillo que se te mete en la sangre y te apasiona" cuenta en La Ventana de la Empresa.

Para Olano, el mundo del vino ha sufrido una "gran transformación enológicamente hablando", a procesos con más pureza y es un sector en el que estás "constantemente aprendiendo".

Explica la propietaria de la bodega que en Castillo de Monjardín siempre están haciendo cosas nuevas y apuestan por vinos "que marquen tendencia".

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