Nace Euskal Gatza, la sal certificada con Eusko Label
La sal de Añana y Leniz estrena Euskal Gatza y se convierte en el 18 producto certificado con este distintivo
Los productos de Salinas de Añana han estrenado label / FUNDACION VALLE SALADO
Vitoria
Eusko Label ha incorporado un nuevo producto a su catálogo, Euskal Gatza, la sal de manantial de alta calidad producida en Salinas de Añana (Álava) y Leintz Gatzaga (Gipuzkoa) a través de un sistema artesanal y sostenible con el entorno.
Euskal Gatza se ha presentado este miércoles en el Valle Salado de Añana con la asistencia de Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco; Peli Manterola, director de Hazi; Pablo de Oraá, gerente del Valle Salado de Añana; y Beñat Agirreurreta, concejal de Cultura del Ayuntamiento de Leintz Gatzaga.
Con la incorporación de Euskal Gatza a la marca Eusko Label son ya 18 los productos de calidad superior de Euskadi que están certificados con este distintivo.
Euskal Gatza es una sal que no está sometida a ningún tratamiento físico o químico como refinamientos ni lavados, y no tiene aditivos ni antiapelmazantes, según ha informado en una nota el Departamento de Desarrollo Económico y Medio Ambiente.
La sociedad de Desarrollo Rural, Litoral y Alimentario del Gobierno Vasco, Hazi, será el órgano de certificación que establezca los sistemas de control en la cadena de proceso de Euskal Gatza, desde su producción hasta su comercialización, con el fin de certificar que el producto que llegue identificado con el distintivo Eusko Label cumpla todos los requisitos de calidad.
Las dos empresas salineras de Añana y Leintz Gatzaga produjeron el año pasado un total de 150 toneladas de sal de manantial y 20 toneladas de flor de sal, una producción que se puede incrementar a futuro en base a la demanda de mercado.
En el Valle Salado de Añana se emplea el sol y el viento en el proceso de cristalización de la sal y en Leintz Gatzaga se utiliza el fuego avivado con madera de los bosques locales.
