Jueves, 29 de Julio de 2021

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El asador Etxebarri, de Bittor Arguinzóniz, tercer mejor restaurante de Europa

Un total de 72 establecimientos españoles están entre los 150 mejores de Europa

Bittor Arguinzóniz en su restaurante

Bittor Arguinzóniz en su restaurante / Archivo

El asador Etxebarri, ubicado en Atxondo se han situado entre los 10 mejores restaurantes de Europa, según el ranking elaborado por la guía Opinionated About Dining (OAD), que está liderado por el restaurante danés Alchemist, liderado por el chef Rasmus Munk.

En concreto, por detrás del local de Copenhague se sitúa Frantzén, ubicado en la ciudad de Estocolmo, y el asador Etxebarri, que cierra el podio de los mejores locales europeos. El local de Bittor Arguinzóniz escala dos puestos con respecto al ranking del año pasado, pasando del quinto al tercer puesto.

De esta forma, el proyecto gastronómico de Bittor Arginzoniz, donde las brasas y la parrilla son las protagonistas, se sitúa como el tercer mejor restaurante de Europa

España cuenta en esta clasificación con un total de 72 restaurantes entre los 150 establecimientos, confirmando el buen momento que vive la gastronomía española. Así, el barcelonés Disfrutar se sitúa en el puesto 12, seguido de Azurmendi, que escala dos puestos, hasta ocupar el puesto 13.

Por su parte, El Celler de Can Roca se sitúa en la posición 21, mientras que Els Casals ocupa el 22 y Diverxo, del chef madrileño Dabiz Muñoz, se sitúa en el puesto 28. También figuran en el 'top 100' Aponiente (31), Martín Berasategui (41), Bagá (45), Mugaritz (50), Ca l'Enric (59), Alkimia (61), Arzak (62), Amelia (73), Noor (74), Lasarte (76), Nerua (91) y Àbac (94) de Jordi Cruz.

Este año además, la guía OAD ha incluido tres categorías nuevas en sus listas: 'Top 150', 'Muy recomendado' y 'Recomendado', entre los que también figuran restaurantes españoles como Kabuki, Kappo en Madrid, Cinc Sentits o Enoteca en Barcelona, el Culler de Pau en Galicia o Bon Amb, con Alberto Ferruz, en Xàbia (Alicante), Ricard Camarena, en Valencia, o La Salita de Begoña Rodrigo.

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