El pan y la berenjena, dos productos (muy) de nuestra tierra

Ciudad Real

Una buena mesa que se precie, siempre, tiene espacio para el pan. Ya sea en forma de barra de viena, de pan pan, o los míticos 'chuscos', es el alimento estrella de todos los españoles en general, y de los castellanomanchegos en particular. En la provincia de Ciudad Real, además, contamos con la IGP Pan de Cruz. Conocemos todas sus particularidades con Rafael Lorca, presidente de la Federación Regional de Panaderías (Afexpan).

Otro de los productos más especiales y más manchegos es la berenjena. Sin entrar en discusiones sobre su verdadero origen en la provincia de Ciudad Real, se trata, sin duda, de un alimento rico en fibra, fuente de vitaminas, con bajo contenido en grasas y con mínimo aporte de calorías. Hablamos con Ángel Castro, gerente y propietario de Conservas Castro.