Patata de Valderredible, el tesoro valluco

Santander

Chema López lleva 35 años dedicado a la agricultura y la ganadería en Cubillo de Ebro (Valderredible). Cereal, pero, sobre todo, patata, ocupan sus cultivos. En Hoy por Hoy Cantabria hemos hablado con él para conocer los cuidados que requiere su producción..

4 variedades están reconocidas por el gobierno de Cantabria con el sello de Calidad Controlada y son las que mejor se han adaptado al suelo de Valderredible: baraka, spunta, jaerla y agria. Es precisamente la agria la que es la más amarilla y la más apreciada, la que se utiliza ahora, por ejemplo, por la fábrica de patatas fritas ubicada en Villanueva de la Nía.

Las patatas se empiezan a plantar en mayo y la recolección es la más tardía de Cantabria, porque se desarrolla desde mediados de septiembre. La previsión es que puedan recogerse 5.000 toneladas