Estos son los guisos con carne más sabrosos para la llegada del frío
Llega el frío y el cuerpo te va pidiendo platos de cuchara
Lentejas con carne / Cadena SER
Talavera de la Reina
Con la llegada del frío, cambiamos la ropa del armario y de cubiertos en la mesa: pasamos del tenedor a la cuchara. Guisos, estofados y similares toman protagonismo en estos meses y conviene saber qué carne es la ideal para cada uno. En Cárnicas Otero, de Talavera de la Reina, las tienen todas y nos han recomendado algunas.
La carne de cerdo es de las más demandadas estos días. La paleta de cerdo, parte delantera, se utiliza para platos como las carcamusas o el magro de cerdo con tomate. Los estofados de patatas son muy versátiles, y se pueden acompañar de carne de ternera en tacos, o de costillas de cerdo. Sobre estas últimas, el carnicero Juan Carlos Otero recomienda comprarlas adobadas, porque le da un toque al guiso y nos libra del engorro de adobarlas en casa.
Para el cocido hay tantas carnes como gustos. Gallina, tocino y hueso de jamón por si queremos un cocido más sabroso, o pollo y falda de ternera por si lo queremos más ligero y con menos grasa. Consejos muy útiles para platos de cuchara que puedes escuchar en esta conversación:
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Guisos con carne con Cárnicas Otero
