"Tengo muchas esperanzas": Juan Guillamón confía en que la Región se haga con más Estrellas Michelín
Los mejores cocineros del país se dan cita hoy en Murcia con motivo de la Gala de la Guía Michelín
Entrevista a Juan Guillamón. Hoy por Hoy Murcia
07:28
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Murcia
Los nervios en el restaurante Almo, de Murcia, no son los de siempre. Su chef, Juan Guillamón, se enfrenta a los comensales habituales, pero también a un buen número de profesionales de la gastronomía que hoy se encuentran en la capital del Segura para participar en la Gala de la Guía Michelín. Espera renovar la estrella que consiguió en la última edición de estos premios y confía en que caiga alguna más en la Región. Además, de Almo, Magoga atesora otra estrella y la Cabaña Buenavista dos.
Por si fuera poco, Guillamón es uno de los chefs que está elaborando la cena que se servirá esta noche. Doce restaurantes, capitaneados por Pablo González-Conejero, preparan el menú que se servirá tras la gala, que se celebrará en el Auditorio Víctor Villegas desde las 19.00 horas. "Más que una presión, es un orgullo poder mostrar a la gente que viene de fuera nuestros platos y nuestro buen hacer", ha contado en Hoy por Hoy Murcia.
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Conseguir una estrella, confiesa, sirve para poner un local en el mapa. Es el caso de su restaurante, que desde que consiguió esa distinción, aúna la clientela habitual más un buen número de comensales que viene de fuera.
Dice que cada vez nota que hay más turismo que viene por la gastronomía y ante eso, añade, "debemos sentirnos orgullosos y también cumplir sus expectativas".
