Los datos que debes conocer para tus vacaciones: estos son los lugares donde más ha subido el precio de hoteles y restaurantes

Madrid

Muchos ya están pensando en las vacaciones de Semana Santa y, quien todavía no tenga alojamiento reservado, se habrá dado cuenta de que los precios que va a encontrar a estas alturas no son los esperados, especialmente en algunas comunidades. Hostelería de España ha elaborado un informe en el que compara los precios de la restauración y los alojamientos del pasado mes de febrero respecto a un año atrás y las diferencias entre regiones son considerables.

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¿Dónde es más caro comer ahora que hace un año?

La subida media en España en restauración es de un 7,5%. Las comunidades donde ahora es más caro comer que el año pasado son La Rioja (9,2%), Canarias (9,1%), Andalucía (9%), Melilla (8,9%), Baleares (8,7%), Comunidad Valenciana (8,5%), Galicia (8,1%), Castilla-La Mancha (8%) y Castilla y León (7,9%). Entre las que menos han incrementado sus precios, destaca el dato de Extremadura, que tan solo ha experimentado una subida del 3%. También por debajo de la media nacional están Ceuta (5,9%), Navarra (6%), Asturias (6,1%) y Cataluña (6,3%).

Si se comparan los precios respecto a enero, apenas hay cambios de superiores o inferiores al 1%, excepto en Extremadura, donde bajaron un 5,2%.

¿Dónde se han encarecido más los alojamientos?

Los alojamientos han subido todavía más: un 12,2% de media respecto a febrero del año pasado. Durante los últimos meses, los hoteles han experimentado una fuerte bajada desde que en abril de 2022 registraran una subida de casi un 30%. En enero se alcanzó un mínimo del 7,6% pero en febrero volvió a repuntar hasta ese 12,2%.

Las comunidades autónomas donde el alojamiento es más caro respecto al año pasado son País Vasco (16,7%), Madrid (15,6%), Cataluña (15,5%), Canarias (14,8%), Cantabria (14,3%) y Aragón (13,3%). Entre las que menos, Extremadura vuelve a estar a la cabeza con una mínima subida del 0,2%. Le siguen Asturias (3,4%), Navarra (4,4%), Galicia (5,8%) y Melilla (6,1%).

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Respecto al mes de enero, los precios subieron en todas las regiones, excepto en Navarra, donde bajaron un 1,6%. En el lado contrario, el mayor incremento tuvo lugar en Aragón (11%), seguido de Cataluña (9,3%) y Andalucía (8,3%).

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100.000 trabajadores más que hace un año

Uno de los motivos que puede estar tras el incremento de precios en algunas de estas comunidades es la contratación de personal en hostelería, que aumentó en febrero un 7% respecto a 2022, según los datos de afiliación del Ministerio de Trabajo. Este dato supone concretamente 103.167 trabajadores más que en 2022 y 17.344 más que el último mes de febrero anterior a la pandemia (2020).

En restauración el crecimiento fue más moderado que en el alojamiento: mientras en los restaurantes el empleo ha registrado un aumento del 5,4% interanual, en el alojamiento, por su parte, la subida es de un 14,9% respecto al año anterior (lo que supone unos 36.909 afiliados más).

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El efecto yoyó del IVA

Otra de las causas que puede justificar esa subida de previos es el llamado efecto "yoyó" del IVA: todos los productos que bajaron de precio en enero gracias a la rebaja del IVA volvieron a subir en febrero. El precio de los alimentos se ha disparado un 16,6% en el último año y productos básicos como la leche, las patatas, el queso y la fruta son claros ejemplos de esa oscilación del último mes. El caso de las legumbres es especialmente llamativo porque, tras bajar en enero, ha subido de forma notable en febrero.

El presidente de Mercadona, Juan Roig, reconoció este martes que han subido los precios "una burrada" en sus supermercados y justificaba que se había hecho para evitar "un desastre impresionante en la cadena". Admitía que la leche, el arroz y el azúcar, por dar algunos ejemplos, han incrementado su precio y, al mismo tiempo, explicó que las ventas de la cadena de supermercados crecieron un 11% en 2022 y que sus beneficios supusieron un 5,6% más que el año anterior.