Chicote, la periferia y hasta un pueblo de Teruel: lista completa de los nuevos soles Repsol 2024

La guía española le ha concedido un sol a 98 restaurantes españoles

Alberto Chicote (Omeraki, Madrid). / MORO & CÁLIZ

Cadena SER04/03/2024 - 19:29 UTC

Cartagena (Murcia)

Con la gran novedad del valenciano La Salita como flamante 'tres soles', la Guía Repsol cuenta ya con un total de 764 restaurantes distinguidos con al menos un sol: 44 establecimientos tienen tres (la máxima categoría); 168 tienen dos; y 552 tienen uno. En total, 98 restaurantes han conseguido un sol Repsol en la gala celebrada en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena.

Más allá del nivel gastronómico de cada restaurante, de todas formas, la Guía Repsol —que en 2024 cumple 45 años— abandera en España la visibilidad del talento de las mujeres en la hostelería, poniendo en valor (y en la foto) no solo el mérito de las cocineras (que siguen siendo minoría), sino también el de las directoras de los negocios o de sus responsables de sala o sumillería.

Entre los nuevos soles Repsol, por ejemplo, han destacado la labor de Leticia Palomo (Ugo Chan), ganadora del Premio Jefa de Sala Revelación; así como la de Lola Palacio (Alenda), Laura Caparrós (Ababol), Begoña Ratón (Sebe), Beatriz Martínez Aitor Esnal), Susanna Krcivoj (Citrus del Tancat), Inma Núñez (Omeraki) o Montse Abellà (Velasco-Abellà), entre otras.

Islas, barrios y pueblos

Las comunidades autónomas con más soles Repsol son Cataluña (115), Comunidad de Madrid (101), Euskadi (71), Andalucía (74), Comunitat Valenciana (60) y Castilla y León (59). Pero la guía española cuenta también con una categoría de restaurantes "recomendados": 1.453 establecimientos de los que 271 son novedad en la presente edición.

La lista de restaurantes premiados, por lo tanto, está muy repartida por toda la geografía española, incluyendo pequeños pueblos de provincias afectadas por la despoblación (Huesca, León o Teruel), y también islas tan recónditas —y alejadas de los circuitos habituales— como El Hierro o Formentera.

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Pero la descentralización del talento culinario alcanza también a las grandes capitales, con restaurantes distinguidos en barrios periféricos (y alejados del centro turístico) como El Carmel (Agreste) o Sants (Suto), en Barcelona; Arruzafilla (Terra Olea), en Córdoba; La Petxina (Origen), en València; o Manzanares (OSA), en Madrid.

Los chefs de La Llorería (Madrid).

En la gala, presentada por la actriz y humorista Sílvia Abril, también ha intervenido el presidente de la Región de Murcia, Fernando López Miras, quien ha puesto en valor la producción hortofrutícola de la comunidad y ha destacado los más de 300 días de sol de los que disfrutan cada año: "No había lugar mejor para celebrar esta gala".

El presidente de Repsol, Antoni Brufau, también ha señalado en su discurso que Cartagena está a punto de poner en marcha una planta de biocombustibles avanzados en la que el aceite usado de las cocinas, entre otros productos, se va a convertir en combustible apto para la aviación.

Estas son todas las novedades de los Soles Guía Repsol 2024 (el listado completo se puede consultar en la web de la propia guía):