Solo dos recetas españolas se cuelan entre las 50 mejores para los lectores del 'The New York Times'

Madrid

Además de ser el periódico más influyente del mundo, The New York Times ha sido pionero a la hora de rentabilizar los contenidos de su edición digital y, para eso, su sección de recetas ha jugado un papel fundamental. Según datos de 2021, Cooking ya contaba entonces con una base de datos de más 21.000 platos y más de un millón de suscriptores que, a día de hoy, pagan 50 céntimos a la semana o 25 euros al año.

Pero su potente sección de recetas, fundada en 2014, no deja de crecer. No en vano, cuenta con un equipo de 23 personas que, como sucede con las noticias del periódico, prepara los contenidos y luego se asegura de que todo funciona correctamente (y de que el plato está realmente bueno). Han tenido tanto éxito, de hecho, que ahora también producen vídeos, libros, newsletters...

Este martes, coincidiendo con el décimo aniversario de la sección, The New York Times ha decidido publicar un especial que recopila las 50 mejores recetas de Cooking según sus lectores, para lo cual se han basado en el número de visitas,pero también en el contenido de los comentarios o el valor de las calificaciones.

Recetas virales

"Algunos de los platos se han convertido en clásicos y otros se han viralizado instantáneamente, dando lugar a comentarios memorables", señala el periódico. Al repasar la lista (que no es un ránking), destacan clásicos como el pollo asado en salmuera con suero de leche, el pan sin amasar o la sopa de lentejas rojas. Pero también aparece uno de los grandes iconos de la cocina española: el gazpacho.

La receta seleccionada por The New York Times, concretamente, es la del Best Gazpacho, de Julia Moskin. Una receta publicada en 2015 (y luego filmada para TikTok) que, según la autora, es ideal para cuando hace demasiado calor para cocinar y que puede permanecer varios días en la nevera.

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En el top 50 de recetas de Cooking también se han colado algunos grandes éxitos de restaurantes de la ciudad, como Bo Ssam de Momofuku (el restaurante del chef David Chang), la birria de res del chef Josef Centeno, unas irresistibles cookies de chocolate, o distintas especialidades de EEUU y del resto del mundo, como la versión al horno del bibimbap coreano, unos fettucine con salsa picante o las versión sureña de los macaroni and cheese.

Distintas versiones del tinto de verano

Pero entre las mejores fórmulas de Cooking también se han colado dos cócteles: la limonada brasileña y el tinto de verano. Rebekah Peppler, la encargada de difundir las bondades de esta bebida española tan veraniega, detalló en 2019 que puede hacerse con gaseosa La Casera, con limonada o, en caso de necesidad, también con Sprite o 7UP.

A pesar de ser dos de los platos más famosos de la cocina española en el extranjero, en esta ocasión ni la paella ni la tortilla de patatas se han metido en la selección de los lectores de The New York Times que, por lo visto, de España aprecian mucho las especialidades más vinculadas a los meses de calor.

En el recetario español de Cooking, de todas formas, también aparecen platos como el salmorejo cordobés, el revuelto de espárragos, el guiso de cordero, las gambas al ajillo, la fideuà o las espinacas con garbanzos al estilo andaluz.