"Pedro, ¿estás bien?": la insólita reacción de algunos chefs al recibir buenas noticias

Madrid

Tarragona acogerá el próximo 16 de febrero la gala de los soles de la Guía Repsol y eso significa que María Ritter está preparando un fiestón al que, si no hay imprevistos, acudirán algo más de 800 personas. "Tenemos que vernos para intercambiar conocimiento y festejar lo que está pasando", explica en la entrevista concedida a Gastro SER.

Pero, aunque ese el día elegido para que contarle al mundo qué nuevos restaurantes se incorporan a la zona noble de la guía (suelen ser entre 80 y 90 cada año), a estas alturas ya está todo el pescado vendido. "Lo sabemos nosotros y lo saben ellos", asegura María Ritter.

La directora de la Guía Repsol comparte con su equipo la tarea de llamar por teléfono a los restaurantes agraciados y asegura que se trata de un momento muy bonito. "Cuando doy esas alegrías, me siento un poco Papá Noel", confiesa sonriente. "Año a año, además, el sol hace más ilusión les hace sentir orgullosos de su trabajo, pero también arrastra más clientela, y eso tiene un efecto sobre el negocio".

Reacciones inolvidables

Pero, aunque lo normal es que los hosteleros reaccionen con alegría y agradecimiento, algunas llamadas han acabado de forma imprevista.

"Me acuerdo, por ejemplo, de la llamada a Direkte, en Barcelona, cuando aún estaban en el Mercat de la Boqueria. Empezaron a saltar de alegría y, de repente, oigo 'CHHJJJJGGKK' [un gran estruendo]. ¡Se les había caído la repisa con las copas!".

También resultó inolvidable la llamada al chef jiennense Pedro Sánchez, del restaurante Bagá, que en 2025 conquistó su tercer sol. "Se quedó en silencio... ¡Pero en silencio! Al final, le digo: 'Pedro, ¿estás bien?'. Y de repente me dice: 'Sí'. Nada más... Pero a los 5 minutos reaccionó y me volvió a llamar. Entonces sí"...

Soles y estrellas

La Guía Repsol aún no ha confirmado quién va a presentar la gala de este año, pero María Ritter asegura que el ingrediente principal va a ser el humor y desvela —a medias— otra noticia: el relanzamiento de la categoría Recomendado, considerando la relación calidad-precio.

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Pero, ¿el objetivo es que el sol Repsol acabe desbancando a las estrellas Michelin como unidad de mediada del prestigio gastronómico? María Ritter lo niega: "Repsol se enfoca en el comensal y queremos que la guía sea un lugar de conexión, acercando a la gente a lugares en los que pueden ser felices, sea cual sea tu ticket medio. Hemos pasado de ser un mapa a ser una cartografía de conexiones".

La directora de la Guía Repsol, además, reivindica una mirada más amplia: "La guía tiene que reflejar lo que está pasando a nivel gastronómico, pero eso es también lo que nos pasa a nivel cultural y, al final, lo que nos sucede como sociedad".