Del convento de clausura a la receta viral: la 'influencer' que no solo cocina 'Los domingos'

Madrid

Los domingos se ha convertido —a la espera de lo que suceda en los Oscar son Syrat— en la película del año en España. Su protagonista, Ainara, es una joven de 17 años que estudia en un colegio religioso y que, de repente, sorprende a su entorno al anunciar que quiere ser monja y entrar en un convento de clausura. Un deseo no exento de contradicciones y que acaba desatando una pequeña catarsis familiar.

Ganadora de cinco premios Goya (mejor película, mejor dirección, mejor guion original, mejor actriz y mejor actriz de reparto), Los domingos es una historia de ficción basada en algo que su directora, Alauda Ruiz de Azúa, vivió de cerca en su juventud. Pero no se trata del único caso.

La cocinera e influencer gastronómica Isabel Sorribas, autora de Hoy comemos con Isi, también entró en un convento de clausura con 17. Una experiencia de la que habla en su primer libro —una especie de autobiografía ilustrada con recetas— y sobre la que dio algunos detalles en la entrevista concedida a Gastro SER.

Dulces conventuales

"Yo era una persona inquieta, curiosa y siempre me he preguntado muchísimo por el fundamento y el sentido de las cosas", explica.

"En ese momento lo encontré en la religión y pasé casi seis años como monja de clausura", añade. El segundo capítulo de su libro, de hecho, está dedicado a la repostería porque, como monja de clausura, aprendió a elaborar trufas, pastelitos o pastas de té, entre otras delicias dulces.

"Es con lo que nos ganábamos la vida y ahí aprendí mucho la paciencia y los tiempos de la repostería", explica.

"Eso sí que era una experiencia religiosa"

Gracias a la libretita que llevaba siempre sobre el hábito, su paso por el convento se ha acabado convirtiendo también en una suerte de operación de espionaje industrial porque en hoy comemos con Isi ha incluido la receta del lemon pie o de las trufas (cuando se rompía una, tenían que comérsela y "eso sí que era una experiencia religiosa").

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"Durante los dos primeros años en el convento, mis cuatro horas de trabajo diarias consistían en envolver trufas en sus papeles", detalla en el libro. "En los años siguientes, tampoco cambió mucho el panorama ya que me dedicaba a bañarlas en chocolate. Esta monotonía, tras la que acababa llena de cacao y chocolate, al principio me resultaba bastante anodina. Poco a poco representó para mí esa repetición segura y sencilla en la que puedes poner el piloto automático y dejar que tu mente, espíritu imaginación vuele y descubra mil mundos interiores, reflexiones poderosas y que la trascendencia está en lo más banal".

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Al preguntarle por la comida del convento, Isi asegura que se comía bien porque recibían muchas donaciones y porque, al final, "aprendes a hacer magia con las pocas cosas que tienes", pero recalca que también "se aprende mucho con la pobreza".

"Poca piedad"

De su paso por el convento, de hecho, recuerda platos como "las patatas viudas, la poorrusalda y los guisos de cuchara a base de verduras, con mucho sabor, pero pobres, pobres, pobres".

Pero, casi seis años después, le dio otro giro a su vida: "Cuando salí del convento no sabía muy bien qué queía hacer. Había pasado cinco años de mi vida encerrada en un micromundo muy diferente al que había fuera, y no cinco años cualesquiera, sino aquellos donde alguien normalmente se autodefine, se decide, se independiza y forma su pensamiento, de los 17 a los 23", detalla en Hoy comemos con Isi.

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"La vuelta al mundo me tenía noqueada: me parecía que todo iba muy rápido, me llamaba la atención la agresividad y ese tono tan alto con el que se hablaba a la gente y, sobre todo, la poca piedad. No piedad religiosa, sino humana", reflexiona en el libro.

Al salir del convento empezó a estudiar Patronaje y Moda, luego se pasó a Filosofía y Teología y, tras unos años en Alemania, volvió a España para centrarse en la cocina, a la vez que estudia Dietética y Nutrición. Ahora, más allá de compartir trucos divinos y recetas virales, defiende la cocina de toda la vida con pasión, conocimiento y mucho sentido del humor: "La cocina es un acto absolutamente revolucionario y necesario".