Vino de hielo palentino y huevos de codorniz rellenos
Hablamos con el enólogo Rubén Montero y compartimos unos ricos huevos de codorniz rellenos
El vino de hielo es un vino elaborado con uvas congeladas. Por eso suele hacerse en lugares muy fríos, como Alemania, Canadá... o Torquemada, provincia de Palencia. Allí hemos conocido a Rubén Montero, enólogo y hombre orquesta en la Bodega Señorío de Valdesneros, quien nos ha explicado que elaboran un vino de hielo llamado Amantia, con uva tinta, tempranillo, desde 2010.
Y desde Ceuta nos ha llegado la foto de unos huevos de codorniz rellenos. Un plato que nuestra fiel oyente Inma del Corral nos ha mandado, vía Twitter, usando la etiqueta #ElRolloDeCocina.
Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del...
