Tomates con sabor a tomate
Un equipo de científicos ha descubierto la fórmula para hacer que los tomates recuperen su sabor original
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Madrid
¿Recuerda cuál fue el último tomate con sabor a tomate que probó? Y si es muy joven... ¿sabe cómo es el auténtico sabor del tomate? Un grupo de científicos de China, Estados Unidos e Israel, con la participación de investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas del CSIC y la Universidad Politécnica de València, han descubierto el "gen del sabor" que se perdió mientras nos preocupábamos más por el tamaño y el color de los tomates, que por cómo sabían.
Bru Rovira nos invita a conversar sobre ello con Antonio Granell, biólogo molecular y uno de los científicos españoles que han participado en este estudio.
