Jueves, 16 de Septiembre de 2021

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¿Cómo proteger una obra gastronómica?

¿Cómo proteger una obra gastronómica?

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¿Cómo saber si alguien ha plagiado una receta? Con la globalización, las redes y la facilidad para acceder a casi cualquier información, apropiarse del trabajo de otros es mucho más sencillo. Por eso el mundo de la cocina exige que se ponga un poco de orden en relación a la autoría de las creaciones gastronómicas. ¿Cómo definir qué es una obra culinaria y a quién pertecene? ¿Cómo se miden la innovación y el reconocimiento? Nos lo ha contado Pedro Larumbe, chef del restaurante 'El 38 de Larumbe' e integrante de la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España.

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