Bocadillo (solidario) 2.0

Para conmemorar el Día Mundial del Pan, que coincide con el Día Mundial de la Alimentación, la panadería madrileña Madre Hizo Pan ha reunido a los chefs Juan Pozuelo, Fernando Limón, Rodrigo de la Calle y Alberto Chicote, y les ha propuesto que elaboren los bocadillos solidarios 2.0.

Los bocadillos de cada chef podrán comprarse en diferentes establecimientos [ver despiece], hasta el día 21 de octubre, por cuatro euros cada uno. El dinero recaudado irá a parar íntegramente a los proyectos sobre alimentación, educación y salud que la ONG Infancia con futuro desarrolla entre las comunidades más desfavorecidas de Guatemala, atendiendo especialmente a los niños.

Día Mundial del Pan

Pero para hacer un buen bocadillo, claro, no puede faltar el pan, que hoy celebra también su día por iniciativa de la Federación Internacional de Panaderos (UIB). Una celebración con la que se pretende atraer algo de atención a este alimento tan básico en cualquier dieta.

En la panadería madrileña Viena La Baguette celebran este día como mejor saben: elaborando pan totalmente artesanal. Los expertos del horno y del obrador llevan, generación tras generación, transmitiendo el secreto para elaborar el mejor pan.

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Paco Fernández aprendió el oficio de su padre, que a su vez lo hizo de su abuelo y ahora ofrecen toda una variedad de panes artesanales en el Mercado de San Antón. Para conmemorar este día, Paco nos da dos propuestas que se salen típica barra de pan: ¡una hogaza de tomate y otra con boletus!