Sábado, 12 de Junio de 2021

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Croquetas de plátano

Para quien crea todo en este mundo es 'croqueteable', quizá esta receta no sea una sorpresa

Croquetas de plátano.

Croquetas de plátano. / C. G. CANO

Para quien crea en la máxima de que todo en este mundo es croqueteable, quizá no sea una sorpresa saber que en Lanzarote preparan croquetas de plátano. Lo más sorprendente, sin embargo, es su irresistible y adictivo sabor. Seguramente, por los matices de la grasa del chorizo, que se usa en sustitución de la mantequilla.

Croquetas De Plátano

Autor:

Categoría: APERITIVOS

Raciones: 35 UNIDADES

CROQUETAS DE PLÁTANO

Para quien crea todo en este mundo es 'croqueteable', quizá esta receta no sea una sorpresa

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de grasa de chorizo Chacón (tipo sobrasada)
  • 200 gramos de plátano maduro
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Calentamos la leche con media cebolla cruda dentro .
  2. Hacemos el roux de la grasa de chorizo y harina e incorporamos poco a poco la leche.
  3. Cocinamos bien la masa añadiendo a media cocción los plátanos bien cortaditos en dados muy pequeños (o chafados).
  4. Salpimentamos.
  5. A continuación ya podemos dejar enfriar la masa en la nevera y cuando este bien fría podemos empanarlas, bien con harina, huevo y pan rallado o Panko, en vez de pan.
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