Las madalenas de Oriol Balaguer
Una de las especialidades más asequibles para las cocinas caseras
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Desayunos confinados: Oriol Balaguer
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Madrid
Por el espacio Gastroconfinados han pasado, en las últimas dos semanas, César Martín (Lakasa), Carlos Maldonando (Raíces), Begoña Rodrigo (La Salita), Fernando Canales (Etxanobe), Ana Vega (Biscayenne), Caro Sánchez e Iñaki Munua (Íkaro), Xanty Elías (Acánthum), Francis Paniego (El Portal del Echaurren), Dani Lechuga (Bardeni), Mariona Vilanova (Nykteris Cocktail Bar), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós) y también el maestro chocolatero Oriol Balaguer, quien este domingo ha compartido la receta de sus deliciosas madalenas, una de las especialidades más asequibles para las cocinas caseras, quizá junto al bizcocho.
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Balaguer, que mantiene abiertas sus panaderías de Barcelona –en las que vende, entre otros productos, "el pan del todo irá bien"–, ha compartido algunos de los secretos de sus madalenas: agua de azahar, azúcar antes de hornear...
