Pescado
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00:00:0011:16Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: Los beneficios del ‘ike jime’
El Ike Jime es una técnica originaria de Japón, dónde tiene una amplia difusión. Esta técnica consiste en sacrificar al pescado evitando que muera por asfixia, de tal manera que se evite la formación del ácido láctico en su carne, ya que este ácido ocasionan efectos negativos tales como acelerar la degradación del pescado y proporcionar ese sabor "metálico" al pescado si éste es consumido crudo.
19/11/2019 | 11:16
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00:00:0004:58Cadena SER, audios extra
Sanidad: Pautas para el consumo de pescado azul
La pasada semana, Sanidad publicaba nuevas recomendaciones sobre el consumo de ciertos pescados. Miguel Ángel Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y experto en Seguridad Alimentaria, despejó todas las dudas sobre estas recomendaciones en SER Consumidor
13/11/2019 | 04:58
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00:00:0053:30SER Consumidor
SER Consumidor: El consumo responsable (10/11/2019)
El domingo estuvo en SER Consumidor Brenda Chávez presentando su nuevo libro, "Al borde de un ataque de compras", en el que expone cómo ser un consumidor más responsable. ¿Qué pescados altos en mercurio son peligrosos? Nos lo contó Miguel Ángel Lurueña. Continúa la polémica en torno a los supuestos beneficios de la cerveza: médicos, dietistas y juristas nos dieron su opinión al respecto. Y como siempre, resolvimos las dudas de los oyentes con la ayuda de nuestro asesor
10/11/2019 | 53:30
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00:00:0024:28Jugando a las cocinitas
Jugando a las cocinitas con Miriam Diaz
En la sección Jugando a las cocinitas con... hablamos con Miriam Diaz, concejala de turismo del Ayuntamiento de Santander. Nos trae la receta de "Amor de madre" una receta de su suegra de pimientos rellenos de bacalao.
29/10/2019 | 24:28
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00:00:0010:34Estartapeando
Estartapeando (25/10/2019): Atún hecho con tomate... literalmente
Mimic Seafood nos presenta Tunato, un producto elaborado con una variedad concreta de tomate que emula el sabor y la textura del atún en platos como sushi o tartar. Además, la asociación de empresas desarrolladoras de videojuegos nos presenta sus propuestas para el sector que quieren que los partidos recojan de cara a las próximas elecciones generales
28/10/2019 | 10:34
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00:00:0006:03SER Valdepeñas, audios extra
La receta de bonito con tomate y alubias, en "Hoy por Hoy Valdepeñas" (10/10/2019)
Cada jueves, desde las 12:35h, encendemos los fogones de "¿Qué tupper hay para hoy?", de la mano de Toñi Fernández. En esta ocasión, hemos elaborado una receta de bonito con tomate y alubias
10/10/2019 | 06:03
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00:00:0002:44Consultorio de Martín Berasategui
El consultorio de Martín Berasategui: Las croquetas, ¿con caldo o con leche?
El cocinero 10 estrellas michelin responde a las dudsa de los oyentes en la cocina. Esta semana, con las croquetas y el pescado a la sal como protagonistas.
27/09/2019 | 02:44
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00:00:0003:11Consultorio de Martín Berasategui
Martín Berasategui responde: ¿Atún o bonito? ¿Alguna receta para la algarroba?
El cocinero 10 estrellas michelín responde a lsa dudas de los oyentes de 'Hoy por Hoy' en su consultorio semanal
20/09/2019 | 03:11
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00:00:0006:30Radio Bilbao, audios extra
Eneko Sukaldari cocina bonito
Eneko Sukaldari nos propone un platazo para los amantes del pescado: bonito encebollado
28/08/2019 | 06:30
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00:00:0017:50Jugando a las cocinitas
Cata de anchoas solo para mujeres en Santoña (13/08/2019)
Hoy por Hoy Cantabria asiste a una cata de anchoas en la que solo participan mujeres en la cofradía de pescadores de Santoña.
14/08/2019 | 17:50
