Jaén

Es uno de los momentos más esperados por todo el sector oleícola de la comarca de Sierra Mágina que se suele repetir año tras año en torno al mes de enero. Se trata de la cata para elegir a los aceites de oliva virgen extra merecedores de los Premios Alcuza que entrega la Denominación de Origen 'Sierra Mágina' que este año cumplen su XXV edición. Unas bodas de oro que llegan en un momento difícil para el olivar debido a la baja cosecha provocada por la intensa sequía que afecta a la provincia de Jaén.

La presidenta del jurado y experta en valoración organoléptica de aceites, Anuncia Carpio, ha resaltado la dificultad que han tenido para asignar los galardones y los finalistas debido a lo cerca que se han quedado las puntuaciones de todos los caldos. Ha resaltado la armonía y el balance entre nariz y boca poniendo en valor,s sobre todo, la categoría de frutado maduro. En este sentido, sostiene que "nos ha llamado mucho la atención porque tiene notas maduras como la hierbabuena o la albahaca, que son maduras pero frescas, y que indican que el aceite se ha cogido en buen momento y se ha hecho muy bien".

Junto a Carpio ha habido otros seis expertos como es el caso de Mercedes Uceda, Mari Paz Aguilera, experta en cata del IFAPA 'Venta del Llano', José María Penco de la Asociación de Municipios del Olivo, Marcos Reguera, profesional de la gastronomía y la restauración y, por último, Francisca García, jefa de Panel y secretaria de la Denominación de Origen Protegida 'Priego de Córdoba'.

Como suele ser habitual, los galardones se entregarán durante la Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina, un evento que se celebró en Torres el año pasado y para el que todavía no se ha elegido sede en este 2024. El presidente de la DO, Salvador Contreras, ha puesto en valor "la apuesta de las entidades por la calidad, dedicando 12 meses de esfuerzo para conseguir aceites tan excelentes".

Los premiados

La firma que más ha destacado este año es la S.C.A Santa Isabel de Torres con la marca 'Señorío de Camarasa' al haber conseguido el reconocimiento en la categoría de frutados verdes de 5.000 a 10.000 kilos así como en el apartado de frutados maduros, un doble reconocimiento que es una recompensa al trabajo en momentos difíciles como los actuales tal y como ha señalado el presidente de la entidad, Juan Carrasco.

Ampliar

Los galardones se completan con 'Dominus' de Monva SL de Mancha Real que se ha alzado con el primer puesto en la categoría de frutados verdes de más de 10.000 kilos mientras que en ecológico el premio ha sido para 'Verde Salud' de la Sociedad Cooperativa Andaluza Trujal de Mágina, ubicada en Cambil. Cabe destacar que todos ellos son de la variedad picual.

El Consejo Regulador de Sierra Mágina se creó en 1995 y abarca unas 60.000 hectáreas de olivar repartidas entre 15 localidades. Actualmente hay unos 13.000 olivareros que elaboran 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra caracterizados por ser muy frutados, con picor y amargor equilibrados y sobresaliendo por sus notas de tomate, higuera y verde hierba.