Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos: “Hay que ir a la letra pequeña y lo mejor es comprar un yogur natural normal y corriente”
24/07/2018
Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos: “Hay que ir a la letra pequeña y lo mejor es comprar un yogur natural normal y corriente”
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¿Es todo aquello que se vende como yogur un verdadero yogur? El consumidor tiene muchas dudas y por eso entrevistamos a Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos, para que nos explique las diferencias entre yogures y otras leches fermentadas: “El yogur tiene microorganismos vivos y hay que conservarlo en frío. Hay leches fermentadas que se atribuyen propiedades que sí tienen, pero debido a micronutrientes que también están presentes en otros alimentos y no por los microorganismos desarrollados por sus marcas”
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