Cómo hacer pochas más allá del chorizo y las verduras
28/09/2023
Cómo hacer pochas más allá del chorizo y las verduras
15:30
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1695899296777/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
La pocha es una alubia que no ha terminado de madurar, se consume antes de su madurez. Se considera más verdura que legumbre y tiene una temporalidad muy corta que va desde verano hasta otoño. Para el resto del año, están en conservas. Es una de las reinas de las legumbres.
Ainhoa Aguirregoitia deja el chorizo a un lado y nos propone hasta cinco maneras de preparar pochas: en tortilla, a la carbonara, con pulpo, sobrasada, furikake... Escuche.
Episodios anteriores
Cocina de aprovechamiento: como sacar partido a las sobras en Navidad
Ainhoa Aguirregoitia nos da en Al Dente las claves para aprovechar las sobras de las grandes comidas...
26/12/2024 | 17:57
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1735214813784/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Replanteando las tradiciones de Navidad con Rosana Galián
Ainhoa Aguirregoitia nos trae a Rosana Galián nos hace replantearnos la Navidad y la mesa desde distintas...
19/12/2024 | 15:27
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1734617260856/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Caldos y calduchos
En pleno diciembre, a las puertas del invierno, buscamos el calor también en la gastronomía, esos...
12/12/2024 | 14:18
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1734000642946/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Tú de nuggets, yo de caviar
El matrimonio perfecto; pero no como el de la anchoa con el boquerón en vinagre, o como el del caviar...
05/12/2024 | 17:23
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1733399405940/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
El pollo frito
Un pollo no es solo un pollo, es también un motor económico ya que es la carne más consumida del mundo,...
27/11/2024 | 14:25
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1732704021830/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
La cocina inglesa
Para muchos de nosotros comer en Inglaterra es la antítesis de comer bien, y no es algo que discuta....
21/11/2024 | 16:02
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1732189868915/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
La morcilla
Especiadas, picantes, dulces, que bien se pueden hacer fritas, a la parrilla, a la plancha o cocidas....
14/11/2024 | 17:33
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1731585189335/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Gastronomía y arte
La comida no solo es una necesidad básica para la supervivencia humana, sino que también está cargada...
07/11/2024 | 16:26
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1730980097978/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
El tubérculo más querido del mundo: la patata
“Queda tan tierno por dentro como una castaña cocida; no tiene cáscara, ni cuesco (hueso) más que...
31/10/2024 | 16:37
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1730375274626/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Urbanografía y arquitectura gastronómica
Una nueva tendencia que navega entre la gastronomía y la arquitectura: maquetas comestibles de edificios,...
24/10/2024 | 17:23
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1729771873992/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
