Jabugo, única etiqueta para el jamón 100 por 100 bellota de Huelva
El jamón 100 por 100 de bellota de Huelva se venderá en todo el mundo como jamón de Jabugo, tras el acuerdo histórico a tres bandas entre la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva, Sánchez Romero Carvajal y el Ayuntamiento de Jabugo
(Getty Images)
Huelva
Se ha cerrado un importante acuerdo para proceder al cambio de nombre de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva por la de Jabugo. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen y la empresa Sánchez Romero Carvajal han firmado un acuerdo para proceder a ese cambio. Ambas partes se habían enfrentado hasta ahora en los tribunales pugnando por el nombre de Jabugo. Finalmente, y después de la sentencia judicial del tribunal superior de justicia de Madrid del pasado verano, Cinco Jotas cede y hoy ha firmado un acuerdo para que el Ministerio de Alimentación y medio ambiente pueda proceder ya al cambio de nombre. El objetivo fijado es que Jabugo sea referente de los jamones de máxima calidad en todo el mundo.
La firma se ha realizado en el Ayuntamiento de Jabugo, cuyo papel activo en las conversaciones previas han reconocido tanto la denominación como Sánchez Romero Carvajal. El sector espera activar las cifras de venta en el mercado nacional e internacional; y lograr la protección del nombre Jabugo por las administraciones públicas tanto nacionales como europeas.
El alcalde de la localidad, José Luis Ramos, no tiene duda de que hoy es un día muy importante y espera que en la próxima campaña de Navidad todos los productos 100 % ibéricos estarán ya amparados por un único paraguas, el de la Denominación de Origen. Han sido 10 años de lucha, dice el regidor, y por tanto, este 12 de marzo es tan importante no solo para la comarca serrana, sino también para toda la provincia. Ahora solo falta que el Ministerio de Agricultura dé el visto bueno y haga oficial este acuerdo. La propia ministra Isabel García Tejerina se ha puesto en contacto telefónico con ellos esta mañana para felicitar a la Denominación, a Sánchez Carvajal y al propio Ayuntamiento de Jabugo. El próximo 27 de marzo, por cierto, se inaugurará la nueva sede de la denominación de origen ahora con la unión completa del sector.
El presidente de la Diputación Provincial cree que en Huelva tenemos una marca universal que debe servir de locomotora para toda la provincia. Ignacio Caraballo ha reconocido el trabajo realizado por el alcalde de Jabugo para que de una vez por todas se vaya a materializar el cambio de nombre de la denominación de origen. Un anhelo, según él, de todos los industriales del sector en la Sierra.
Para la federación onubense de Empresarios, la FOE, es una noticia muy positiva para el sector del cerdo ibérico. El presidente, José Luis García Palacios, cree que este paso consolidará la imagen del cerdo ibérico en todo el mundo, con un marchamo de calidad que aparecerá asociado a la provincia de Huelva.
Santiago González Sarrión
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