Lo mejor del mar al sur de España

Alcobendas

Esta semana nos vamos a tierras malagueñas, acompañados por César Martín, que deja unos días el restaurante Lakasa, para recorrer nuestro país en busca de los mejores productos y proveedores. Con él hablaremos del mejor pescado y el marisco más espectacular que se puede encontrar.

Desde el punto de vista hostelero, es importante contactar con los mejores proveedores y transportistas, ya que para que los productos lleguen a Madrid, deben contar con unas buenas condiciones que hagan que las condiciones sean inmejorables.

Hablaremos de atún, de sardinas, o boquerones, sin dejar de lado las cigalas y otros mariscos que siempre pueden ser interesantes para nuestros platos.