Pimientos mini rellenos y horneados

San Sebastián

La primavera está muy cerca y nuestro experto en cocina, Josemari Fagoaga, a través de su blog "Cocinar para los amigos", nos propone un plato a base de mucho color y muy nutritito, gracias a la vitamina C del pimiento rojo.

Partimos los pimientos por la mitad. Luego los limpiamos bien por dentro. Partimos también los tomates y las aceitunas. A continuación, rellenamos los pimientos con bonito, tomate, aceituna y anchoa. Añadimos el perejil picado y colocamos los pimientos en una bandeja de horno.

Un chorro de aceite por encima y horneamos a 180º durante 15 minutos.