Presa ibérica con pimientos

Bilbao

Esta semana, nuestro experto cocinero Josemari Fagoaga nos invita a disfrutar de la cocina contundente para afrontar la recta final del curso. En su blog "Cocinar para los amigos", nos da las claves para elaborar un plato sencillo y con muy pocos ingredientes. Una presa ibérica con guarnición ideal como segundo plato después de un primero más ligero, como unas verduras, una ensalada, una crema o una sopa.

Freír los pimientos en una sartén con un poco de aceite. Añadir la sal y los ajos fileteados y dejar que se vayan haciendo y suelten todo el agua. A los 20 minutos retirarlos del fuego.

Limpiamos la carne de grasas, la sazonamos y la ponemos en una plancha bien caliente para que se selle. Luego bajamos un poco el fuego y dejamos que se haga bien por ambos lados.

Unos 12 minutos más tarde la retiramos del fuego y la cortamos.

Ya solo queda servir en el plato. Primero los pimientos y luego la carne y los germinados para decorar.