Steak tartar

Málaga

El steak tartar es un plato fresco para degustar al final del menú, sustituyendo a un plato de carne copioso y así dejar hueco para el postre. El solomillo es el ingrediente principal de esta receta, que se cocina macerándolo con pepinillo, alcaparras y varias salsas fuertes como mostaza y tabasco. Un manjar para el que no se necesitan fogones, ya que todo se realiza sobre un recipiente congelado.