Fruta y verdura de temporada

Fuenlabrada

El final del verano es el mejor momento para retomar unos hábitos de vida saludable, “después de los excesos culinarios”, explica Iván Carabaño, jefe de Servicio de Pediatría Hospital Rey Juan Carlos y General de Villalba, que deja claro que “lo mejor que podemos hacer es proponernos consumir alimentos de temporada, y aumentar la cantidad de vegetales que incorporamos”.

En el programa también nos ha acompañado Luis Amable Bereche, frutero de El Mercadito La Sagra (Leganés). “Un alimento se considera de temporada en aquel instante en el que se encuentra en su mejor momento”, nos ha explicado, mientras que el pediatra ha recalcado los beneficios principales: estado óptimo de sus propiedades (olor, sabor o textura), son los más saludables y más económicos y normalmente son productos “de la zona”.

El frutero ha enumerado las frutas y verduras que ahora son de temporada: ciruela roja, ciruela claudia, higo, mango, manzana, melocotón, melón, pera conferencia, pera ercolina, piña, plátano, sandía, uva blanca, uva roja, acelga, berenjena, calabacín, judía verde, lechuga, puerro, pimiento, zanahoria…

También ha aprovechado para elaborar un menú de temporada:

-Se ha de consumir pescado al menos tres veces por semana. En niños, se prefiere pescados marinos de pequeño tamaño, capturados cerca de la costa.

-La parte favorita del pollo para los médicos es el contramuslo. Hay alternativas (carnes hipograsas) muy saludables y a buen precio, como pavo o conejo.

-Que no haya que abusar de las carnes rojas no significa, ni mucho menos, que haya que borrarlas de la dieta doméstica. Aportan: hierro, vitamina B12 y zinc, entre otros.

-El pan es uno de los pilares fundamentales de nuestra dieta. Dentro del pan podemos configurar un bocadillo muy saludable empleando un buen embutido. El queso es, además, una alternativa a la leche en los niños que no disfrutan bebiéndola.