La ‘Cecina de Villarramiel’, única en España
Palencia tiene la única marca de garantía de Cecina de Equino en España
La cecina es un producto cárnico curado ligado a la historia y la tradición del municipio de Villarramiel (Palencia) / Radio Palencia
Villarramiel
La Asociación Promotora Empresarial de Villarramiel, en colaboración con cecineros, el Ayuntamiento de Villarramiel, la Diputación de Palencia y el grupo Araduey ha puesto en marcha esta Marca de Garantía con objeto de proteger y promocionar un producto de gran singularidad y calidad.
En el CETECE se ha presentado la Marca de Garantía
En el CETECE se ha presentado la Marca de Garantía
Este sector actualmente cuenta con unas 57.000 cabezas, de las que el 7% está en Palencia. Actualmente son dos empresas certificadas con esta marca de garantía.
Emeterio Sánchez y Hermanos Caballero Rojo sumaron una producción de 25.000 kilos en 2015. Sólo se exporta el 3% de esta chacina.
La protección de la Marca de Garantía, informa al consumidor de que la cecina elaborada por los productores autorizados a hacer uso de la misma aplican unos requisitos comunes, en especial a lo que concierne a su calidad, ingredientes, origen geográfico y modo de elaboración.
CV / Asociación Promotora Empresarial de Villarramiel
CV / Asociación Promotora Empresarial de Villarramiel
Además se protege el producto de posibles imitaciones o fraudes y se reconocen los derechos de los cecineros como productores de alimentos de calidad.
En definitiva supone un valor añadido para el producto, permite mantener métodos tradicionales de elaboración y sirve para dinamizar la economía local.
