¿Qué verdura se usa para meterse con alguien y es beneficiosa para la salud?
Hablamos de una planta que aporta solo 20 calorías por cada 100 gramos, es versátil en la cocina y se consume, sobre todo, en estos meses
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Castilla y León
Se trata de una planta que puede alcanzar los dos metros de altura, tiene un tallo muy grande, grueso y erguido, cubierto por hojas espinosas. Se puede comer durante todo el año aunque la temporada de mayor calidad es a partir del puente de Todos los Santos, momento en el que se comienza a recoger.
Ágreda, en la provincia de Soria, tiene una gran producción de esta planta, sana y versátil en la cocina. Nos referimos al cardo, con 20 calorías por cada 100 gramos y una larga lista de recetas que se pueden hacer en pocos minutos. Los expertos en nutrición y gastronomía nos hablan de esta planta.
Diego Merayo
Es locutor, redactor y productor en Radio Valladolid, emisora en la que desarrolla su carrera profesional...
