El tiempo húmedo y cálido supone 'una locura' de setas en el monte

Ponferrada

Las temperaturas elevadas y la concentración de humedad han provocado una inesperada proliferación de setas. ‘Una locura’, como la ha definido el presidente de la asociación micológica Cantharellus, que asegura que hacía tiempo que no se veía una primavera de tanta abundancia, especialmente de las especies más valoradas gastronómicamente, como los boletus, explicó Manuel Bernardo, presidente de Cantharellus

Pero junto a la invitación a disfrutar de este producto que la naturaleza ofrece espontáneamente está la recomendación de cada año, identificar uno a uno cada ejemplar, y un consejo que resulta novedoso, el de respetar el reglamento aprobado el pasado año por la Junta. A partir de ahora la recolección está regulada en los cotos y, fuera de ellos, no se podrán recoger más de tres kilos. Todas las setas que se comercialicen han de contar con ‘trazabilidad’ es decir, deben estar identificados desde el recolector hasta el comerciante o incluso el restaurador que las ofrezca.