Entre col y col, unas buenas sugerencias culinarias

León

Parecen el patito feo de la huerta, pero a nadie se les escapa las muchas propiedades que presentan (vitaminas, antioxidantes…). Hablamos de las coles y sus diversas variedades (berza, repollo, coles de Bruselas…).

Para ello nos sentamos a “La Buena Mesa” con Belén Rodríguez, profesora de la escuela de cocina y restauración de León, quien nos sugiere una serie de recetas que las hagan más apetecibles. Destacan la coliflor rebozada, la ensalada de col con nueces o las coles de Bruselas con mojo picón.

Además, para acompañar estos platos como se merecen, desde la Asociación de Sumilleres de León, Monchi Cabreros nos propone maridarlos con vino o cerveza.