Sofrito de huevas de pescado, palomos con col y bizcocho de nueces

Ibiza

Como cada martes, nos visita nuestro chef, José Miguel Bonet, para proponernos un suculento 'Menú del Día'. En esta ocasión nos trae, de primero, huevas de pescado con sofrito; de segundo, palomos con col y de postre, bizcocho de nueces y nata.

Aquí os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar y las explicaciones de nuestro cocinero para preparar estas recetas paso a paso.

Ingredientes para las huevas de pescado con sofrito:

-Ajo

-Cebolla

-Tomate

-Perejil

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

-Huevas de pescado

Ingredientes para los palomos con col:

-4 palomos jóvenes

-Butifarrón

-Sobrasada

-Panceta

-Col

-Caldo de carne

-1/2 kg. de costilla de cerdo

-Sal y pimienta

-Aceite

-Cebolla fresca y cebolla seca

-Laurel

-Ajo

Ingredientes para el bizcocho de nueces con nata:

-400 ml. de nata 35% m.g.

-350 gr. de harina

-4 huevos

-220 gr. de azúcar blanca

-150 gr. de nueces

-1 sobre levadura

-1 cucharada de canela

-1 pizca de sal