La carne de Buey en su punto

Alcobendas

Centramos nuestro espacio de Cocina de temporada de esta semana, en hablar de la carne de buey. Algo que a veces tiene controversia, ya que no siempre es buey todo lo que nos dan u ofrecen.

Es una carne que necesita su proceso de maduración concreto, para que pierda humedad y gane en sabor y textura. A la hora de prepararlo es al gusto de cada uno, pero si es de calidad, no perderá nada de agua.

Acompañados de César Martín, del Restaurante Lakasa, hablaremos de este producto que hará las delicias de los amantes de la buena gastronomía.