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Domingo, 22 de Septiembre de 2019

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La carne de Buey en su punto

Disfrutamos conociendo las características y peculiaridades de un manjar para los carnívoros

Disfrutamos conociendo las características y peculiaridades de un manjar para los carnívoros /

Centramos nuestro espacio de Cocina de temporada de esta semana, en hablar de la carne de buey. Algo que a veces tiene controversia, ya que no siempre es buey todo lo que nos dan u ofrecen.

Es una carne que necesita su proceso de maduración concreto, para que pierda humedad y gane en sabor y textura. A la hora de prepararlo es al gusto de cada uno, pero si es de calidad, no perderá nada de agua.

Acompañados de César Martín, del Restaurante Lakasa, hablaremos de este producto que hará las delicias de los amantes de la buena gastronomía.

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