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Viernes, 28 de Febrero de 2020

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Ante el frío, sacamos la cuchara

Con la bajada de temperatura, nada mejor que optar por los platos calientes y tradicionales

Fabada asturiana /

Una buena fabada seguro que apetece en estos días en los que baja la temperatura y el frío empieza a meterse por el cuerpo. Los platos de cuchara en general, tienen en esta época del año su mejor momento.

Aunque podríamos hablar de muchas legumbres, nos centraremos en la fabada asturiana, en cómo debe ser una buena fabe, el compango, y el resto de ingredientes, así como la preparación, para que sea un disfrute asegurado.

De ello hablamos con César Martín, que nos espera en el restaurante Lakasa con el guiso a fuego lento.

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