Consejos para disfrutar de las comidas navideñas y seguir una alimentación saludable

Valencia

Los españoles engordamos entre tres y cinco kilos en Navidad. El Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) alerta de este aumento desproporcionado de peso cada vez que llegan estas fechas tan señaladas. Para ello el Colegio ha presentado una serie de consejos a seguir estos días para evitar los excesos y compatibilizar las fiestas con una alimentación más saludable.

Aunque comidas navideñas no se celebran más de cuatro o cinco, lo cierto es que los malos hábitos y la mala planificación de los menús se repiten durante todas las fiestas. Para evitar los excesos o el aumento de peso, toca planificar las dietas a seguir y controlar la cantidad de comida poco saludable que se consume, según ha explicado a la SER Toni Gómez, de la Junta Directiva del Colegio de Nutricionistas.

Desde los entrantes hasta el postre, los expertos recomiendan elaborar menús tan sencillos como saludables. No excederse en los fritos ni rebozados, utilizar ingredientes variados y controlar el consumo de los postres tradicionales navideños, considerados productos procesados de alto valor calórico, son solo algunos de los consejos que deberíamos seguir. Y nunca hay que olvidarse de colocar en la mesa una buena botella de agua.

Tanto si se cocina en casa como si se compra comida ya preparada, la cantidad de opciones que se nos presentan es tan variada que no podemos dejar pasar la oportunidad de preparar un menú alternativo para nuestros comensales y sorprender con una buena comida rica en sabor y saludable para todos.

Desde CODiNuCoVa han recopilado algunas platos que se pueden incorporar a los menús de comidas o cenas navideñas:

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- Aperitivos/Picoteo:

• Crudités de zanahoria, pepino o apio acompañados de hummus o guacamole
• Dátiles con crema de queso y almendras
• Minibrochetas de verduras y queso fresco
• Chips de patata y boniato con especias
• Ensalada templada de espinacas crudas con champiñones, berenjena asada y tomates secos
• Marisco fresco

- Plato principal:

• Palitos de falafel con salsa de yogur
• Crema de calabacín con picatostes, huevo duro o garbanzos al horno
• Puré de calabaza con tempeh salteado con reducción de salsa de soja
• Pollo o pavo al horno con cebolla y manzana asada
• Solomillo de cerdo con salsa casera de zanahoria, cebolla y ciruelas pasas

- Postres:

• Brochetas de frutas con chocolate puro (70% cacao)
• Bombones de zanahoria, avellanas y avena
• Pudding de manzana, avena y pasas
• Bizcocho de calabaza, almendra y canela