La cecina de León espera aumentar su producción en un 25% gracias a la incorporación de nuevos cortes
La cecina de León espera aumentar su producción en un 25% gracias a la incorporación de nuevos cortes (20/04/2021)
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León
El Consejo Regulador de la Cecina de León espera incrementar hasta un 25% su producción con la nueva autorización que permite comercializar dentro de la IGP el centro de contra. Era una parte que hasta ahora no estaba autorizada a venderse como cecina dentro de la marca de calidad. Después de tres años de estudios, la Junta ha certificado que cumple con el estándar de calidad exigido. No lo cumple la parte procedente del redondo.
Ahora deben obtener la autorización definitiva de la Unión Europea. Confían que no se demore y que puedan aprovechar este paso adelante para ganar mercado y recuperar terreno tras la pandemia.
