Advertencias y consejos para extremar la precaución en la recogida y el consumo de setas

Comunidad de Madrid

La recogida y el consumo de setas silvestres es una actividad que requiere de una precaución considerable para evitar cualquier tipo de riesgo, así lo recomienda la Comunidad de Madrid que ha aportado una serie de consejos y advertencias que permiten disfrutar de esta práctica de forma segura.

Tras las intensas lluvias que han llegado a la región, los bosques empiezan a poblarse de este producto, hay que tener en cuenta que en los últimos años el número de “exploradores” que se suman a la recogida de setas han aumentado, incrementando el número de personas inexpertas que tratan de identificar las setas, un error en el proceso de identificación puede acarrear graves consecuencias para la salud.

Buena parte de las setas son perfectamente comestibles, pero es imprescindible identificarlas correctamente ya que conviven con otras que son tóxicas, venenosas o, incluso mortales. Los Agentes Forestales piden, por este motivo, a la población general que no las recojan salvo que estén absolutamente seguros de que son compatibles.

Consejos y advertencias para la recogida y el consumo de setas:

En primer lugar, se recomienda no acudir inmediatamente después de que se hayan producido las intensas precipitaciones, es aconsejable dejar pasar unos días, ya que las setas pueden modificar su aspecto y generar confusión. Además, entre los miles de especies que existen en España hay alrededor de 21 que son tóxicas, de las cuales 5-6 pueden considerarse mortales.

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De la misma manera se recomienda que las personas que se inician en esta práctica de ocio acudan acompañadas de un experto. Es fácil confundir setas comestibles con otras tóxicas para el ser humano debido a su parecido, por lo que deben limitarse a recoger aquellas que se puedan identificar con absoluta precisión. El tamaño y el color varían a menudo y no son características suficientes para identificarlas. Tampoco es fiable considerar comestible aquellas que hayan crecido en el mismo lugar que otras que hayan sido consumidas con anterioridad, puesto que los micelios crecen y se pueden mezclar distintas especies en el mismo lugar.

Las setas se pueden recoger en terrenos públicos, tanto en vías pecuarias como arroyos, ríos, caminos vecinales y montes públicos, pertenecientes a la Comunidad de Madrid o a los ayuntamientos de la región, mientras que en terreno privado se precisa del permiso de su propietario.

La recogida debe realizarse mediante cestas, nunca en bolsas o recipientes cerrados para evitar que el material cosechado fermente, se rompa, se ensucie o se humedezca. Además, es preferible llevarlas limpias a casa y, antes de introducirlas en la cesta con la parte superior del sombrero hacia arriba, se han de limpiar bien los restos de arena, suciedad y vegetales adheridos.

A la hora de acceder al monte con vehículos particulares es necesario aparcarlos en los lugares habilitados y no obstruir caminos, pistas ni barreras que puedan impedir el paso de vehículos oficiales y de emergencias. En estas fechas, en las que también se desarrollan actividades cinegéticas en el medio natural, se recomienda informarse con anterioridad sobre si se van a realizar monterías o batidas en la zona, con el objetivo de extremar precauciones.

En caso de sospecha de intoxicación, se debe acudir inmediatamente al centro sanitario de urgencias más cercano o bien llamar al 112. Si es posible, recoger restos de las setas consumidas y llevarlas al centro sanitario para identificarla correctamente y aplicar el tratamiento adecuado. En cualquier caso, conviene no consumir todas las setas que se recojan y guardar alguna como muestra durante al menos 3 días, esto se debe a que pueden producir efectos negativos en el organismo hasta pasadas las 72 horas de la ingesta.